Вино Капалуа. Фестиваль еды празднует свой 34-й год
В 1981 году некоммерческое винодельческое общество Капалуа начало первый фестиваль вина и еды в Капалуа, не зная, что ему суждено стать главным кулинарным мероприятием Мауи. Оригинальный фестиваль проходил на месте бывшего отеля Kapalua Bay, но в последние годы мигрировал в основном в Ritz-Carlton, Kapalua. В прошлом году Montage Kapalua Bay открылся там, где когда-то стоял отель Kapalua Bay, так и появилось новое партнерство.
Кулинарные демонстрации шеф-поваров знаменитостей — одно из самых больших розыгрышей событий. В этом году в фестивале, который прошел с 11 по 14 июня, выступил Майкл Мина, который ходил среди посетителей через его подход к разным элементам на кухне, сосредоточив внимание на специях, сладости, кислотности и богатстве. Сессия была организована совместно со старшим мастером Сомелье Робом Бигелоу и виноделом Коста Брауном, Дэн Коста.
Там был Шеф-повар Charlie Palmer с австралийским виноделом Daryl Groom, чья демонстрация показала «прогрессивный американский» стиль Палмера.
Гранд-финал Kapalua Wine & Food — это феерия из морепродуктов с фирменными блюдами из 14 лучших ресторанов Мауи, включая «Ritz-Carlton», «Banyan Tree» Капалу и «Кай», «Humuhumunukunukuuuuuua» Гранд-Вайлеи. Увеличение анте состоит в том, что каждое представленное блюдо будет соперничать с короной «Лучший из фестивалей», конкурс, проводимый журналом Maui No Ka Oi.
И The Ritz-Carlton, Kapalua и Montage Kapalua Bay являются спонсорами мероприятия этого года, а также Бюро посетителей в Мауи, Гонолулу Star Advertiser / HI Luxury Magazine, Troon Golf / Kapalua, подписка на получение визы в Аляске, Waiwera Water и Young’s Рыночная компания.