48 часов в гастрономическом центре Атланты

Отправляясь на поиски еды по Буффорд авеню, ища классическую местную кухню, в самом центре Атланты гости уже поглощают куски мяса, дикую грузинскую креветку и всевозможную ветчину для культового статуса. Если вы пытаетесь ощутить гастрономическое разнообразие города за короткое время, вот мой лучший выбор для того, чтобы воспользоваться самой лучшей кухней в Атланте.

Но сначала вам понадобится база. Ritz-Carlton Buckhead — это один из лучших магазинов города и ресторан, который расположен прямо в центре. Отель представляет собой идеальное сочетание элегантности и комфорта, с самым любезным обслуживанием. Номера большие и освещенные солнцем, с телевизорами с плоским экраном, плюшевыми постельными принадлежностями, затемненными занавесками и окнами, достаточно толстыми, чтобы блокировать уличный шум.

Исполнительный шеф-повар отеля Франк Штайгервальд только что запустил программу сока с холодным отжимами, чтобы помочь вам в детоксикации между обеденными миссиями. И просторный спа-центр — это мир для себя, с процедурами, которые помогут вам расслабиться в местном часовом поясе. Великолепный закрытый солевой бассейн непреодолимо влечет после дня, проведенного в городе.

Когда вы будете готовы заняться обедом, сначала отправляйтесь на итальянскую кухню Крейга Ричардса, приготовленную из морепродуктов, в Сент-Сесилии, двухлетнем ресторане Ford Fry в Бакхеде (который не случайно находится через дорогу от Ritz-Carlton). Фрай номинирован на премию Джеймса Берда в 2016 году за выдающегося ресторатора. Трудно сузить великолепные варианты меню до единичного приема пищи, но было бы ошибкой пропустить либо крадо-закуски, либо домашнюю пасту.

Порции очень большие и не всегда возможно справиться с блюдом в одиночку. К счастью, кухня предлагает половинные порции, поэтому у вас будет возможность попробовать как равиолини куриной печени, так и фирменные блюда Ричардса, а также классические спагетти с моллюсками. В первом богатая печень была уравновешена смородинами, сорго и хересом, которые добавили намек на сладость и фисташки для заземления, пикантного внимания. Последний показал моллюски с острова Сапело и домохозяйства. Говоря о салуми, брезаола также производится в доме. Сомелье Кларк Андерсон, глубоко укоренившийся в местной винной сцене, представляет продуманную винную карту, которая подходит для прибрежного средиземноморского меню.

Хотя еда в Staplehouse — хорошая идея, воскресный бранч — особенно приятное время для посещения, учитывая, сколько качественных ресторанов Атланты закрыто в воскресенье. Ресторан, который появился как мечта шеф-повара Райана Хидинге после его смерти от рака, теперь номинирован на премию Джеймса Борода за лучший новый ресторан, а также за маленькую тарелку Райана Смита, приготовленную на местном уровне. И хотя закон не позволит продавать алкоголь до 12:30 по воскресеньям, серверы экспертов стоят наготове с заказами на выпивку.

 Еще один номинант Джеймса Берда в 2016 году для лучшего шеф-повара на юго-востоке — Стивен Саттерфилд, шеф-повар владельца Miller Union, ресторан, который олицетворял приготовление еды на открытом воздухе. «Приготовление усадьбы» одинаково хорошо относится к ежедневному меню, в котором производится местная еда, которая всегда включает в себя фермерское яйцо, запеченное в кремах из сельдерея, подается с хлебом на гриле, фирменным блюдом, которое подчеркивает приверженность кухни простоте. У меня также была ночная специальная закуска, краб с мягкой раковиной с фавой фасолью на красноречивом освежающем салате огурца.