Горящие туры в вашем📱:
Доступно в Google Play Загрузить в App Store

Мексиканско-еврейская Пасха в ресторане Bay Area

ресторан Bay Area ресторан Bay Area

Comal, в центре Беркли, штат Калифорния, выделяет в основном незнакомым пересечением еврейских и мексиканских кулинарных традиций, которые особо проявляются каждый год на Пасху.

Шеф-повар Мэтт Гандин, известный своим местным подходом к пан-мексиканской еде, разработал ряд праздничных рецептов в классическом ресторане Bay Area.

Гандин - еврей, и он вырос в основном с ашкеназскими традициями питания в Восточной Европе - жареные мясные блюда, рыба gefilte и, конечно же, суп из маце-шара. Когда он работал с Крейгом Столлом в Сан-Франциско, директор ресторана согласился включить итальянско-еврейские блюда в меню в течение недели празднования Пасхи, такие как сард в саре (сладкие и кислые сардины) и карсиофи алла-гиудея (жареные артишоки на еврейский манер). Но есть долгая история итальянско-еврейской кулинарии, которая живет в таких окрестностях, как еврейское гетто в Риме, в отличие от менее знакомых, но одинаково совместимых, друзей из мексиканских и еврейских традиционных вкусов.

Меню повара Гандина является уникальным, и такие блюда вы не найдете в Мехико на столах еврейской семьи. Рецепты создавались, основываясь на собственном опыте, местных ингредиентов и любимых сочетаний вкуса.

Одно из коронных блюд шефа – это грудинка, нашинкованная смесью фруктов и орехов и приготовленная с морковью, изюмом, арахисовым чили арболом сальса.

Комментарии (0)

Комментариев пока нет.

Оставьте свой комментарий

  1. Публикация комментария в качестве гостя. Без регистрации!
Вложения (0 / 3)
Поделитесь своим местоположением
Наверх

Туризм и путешествие зимой

Туризм и путешествие весной

Туризм и путешествие летом

Туризм и путешествие осенью